kolmapäev, 1. veebruar 2017

Brokoliriis kanafilee, seente ja avokaadoga


Brokolist- või lillkapsast "riis" on iseenesest sama iseloomuga nagu suvikõrvitsast "spagetid". Nimi jätab mulje nagu oleks tegu mõne eriskummalise toitumisliikumise pettemanöövriga ning sunnib lisaks ilmselt nii mõnegi pead vangutama ja heietama teemadel kuidas vanasti oli ikka suvikõrvits suvikõrvits ja spagett spagett. Kes aga lõpuks poolkogemata toidu ära proovib, saab aru, et ei suvikõrvits ega brokoli tegelikult siiski ühtegi salakavalat plaani haudumas pole, toitumissektidega liituda pole tarvis ning tegelikult maitsevad mõlemad päris hästi. Süsivesikuid, tõsi küll, sellises taldrikutäies väga palju pole, kuid kuna tavaliselt kipume nendega pigem liialdama, siis võib-olla polegi see vahelduseks ka tervislikust seisukohast väga halb viis einestamiseks.
Seda toitu on muide lihtne mugandada ka taimseks - jäta lihtsalt kana ära. Veganid saavad tahiinikastmest veel lisaks välja jätta jogurti ning vedeldada seesamipastat ainult vee ja sortsu sidrunimahlaga.


BROKOLIRIIS KANAFILEE, SEENTE JA AVOKAADOGA
kahele

500 g brokolit (1 keskmine brokolipea)
2 küüslauguküünt
2 kanafileed
100 g pruune šampinjone
sorts sidrunimahla
1 avokaado
peotäis basiilikulehti
peotäis rediseidusid
killuke võid
oliiviõli
soola, pipart


Tahiini-jogurtikaste:
1 sl tahiinit
4 sl Kreeka jogurtit
sorts sidrunimahla
soola-pipart

Maitsesta kanafileed soola-pipraga ja kuumuta ahi 250 kraadini. Sega kastmekoostisainetest valmis kaste.
Tükelda brokoli kergelt ja töötle köögikombaini lõiketera abil peeneks riisilaadseks puruks. Parem on seda teha paaris-kolmes jaos. Laota "riis" küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja sega sekka hakitud või pressitud küüslauk, paar supilusikatäit õli ja sool-pipar. Küpseta u 10 minutit ja sega vahepeal.

Samal ajal aja pliidil pann kuumaks, lisa killuke võid ja sorts õli ning kanafileed. Kata pann kaanega, alanda pisut kuumust ja küpseta kana 5 minutit. Keera fileed ringi ja küpseta kaanega kaetult veel 5 minutit. Tõsta fileed pannilt, kata fooliumiga ja lase lihal pisut puhata.
Samal ajal kui kana puhkab, prae pannil viilutatud seened nii minuti jooksul kergelt läbi. Lisa sorts sidrunimahla ja maitsesta kergelt soola-pipraga. Eemalda avokaadolt koor ja kivi ning lõika viljaliha sektoriteks

Jaga brokoli taldrikutesse, tõsta peale viilutatud kanafileed, seened ja avokaadosektorid. Puista peale basiilikulehti ja rediseidandeid ning serveeri koos tahiinikastmega.



Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar