neljapäev, 7. juuni 2012

Saiavorm rabarberiga


Saiavorm on klassika, mis kaob küpsetusvormist pahatihti liigagi kiiresti. Tavapärane sai-suhkur-muna-piim koosseis saab aga hoopis teise näo, kui sellele natuke vunki juurde lisada. Kas või niimoodi juhuslikult, et leiad näiteks kapist eilse baguette'i, purgipõhjast pisut vaarikamoosi ja ämma peenrast mõne rabarberivarre. Rõõsk koor ja Cointreau veel juurde ning glamuursemat sorti saiavorm ongi valmis.

Baguette'i kohta rääkis toiduajakirjanik Jon Hansson Stockholmis ka ühe vahva loo. Nimelt peale Teist Maailmasõda olevat Rootsi restoraniguru Tore Wretman oma Riche restoranis esmakordselt rootslastele seda pikka saia  tutvustanud. Sai sai tuntuks kui pain Riche (ehk siis Riche'i sai) ja hakkas kohe kuuluma ka rootslaste igapäevasesse menüüsse ja kõnepruuki. Alles hiljaaegu olla nimetust baguette rohkem kasutama hakatud -  ilmselt on rootslased aru saanud, et ei Pariisis ega kusagil mujal maailmas pain Riche'st keegi midagi kuulnud pole, aga baguette'i nime all võib sarnast saia pagariäridest kätte saada küll.

Pikasaiavorm ise aga siis selline.

Vaja läheb:

u 1 pikk sai
võid vormi ja saiaviilude määrimiseks
paar spl vaarikamoosi
3 muna
200ml 10% koort
150ml piima
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
(soovi korral sorts Cointreau'd)
u 300g rabarberit, tükeldatud
paar-kolm kuhjaga spl suhkrut peale raputamiseks

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Määri vorm võiga. Kui vaarikaseemneid väga raskekujuliselt vihkad, siis pressi enne moos läbi peenikese sõela ja aja seejärel mööda vormipõhja lusikaga laiali.
Viiluta sai, määri viilud kergelt võiga ja aseta kenasti üksteist poolenisti kattes vormi.
Klopi kokku munad, suhkrud, naps, koor ja piim ning vala saiaviiludele.
Haki rabarber, puista vormi ja puista peale veel suhkrut.

Pane ahju ja küpseta u 40 minutit, kuni vorm on pealt kenasti kuldpruun. Lase natuke jahtuda ja mõtle seejärel välja, kas sööd seda saiavormi nüüd piimaga või piimata....See on vist küll kõige keerulisem küsimus kogu asja juures.


4 kommentaari:

  1. Plaanisin tjust täna saiavormi teha:) Peab siis Sinu varjanti katsetama:)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Oi, tore! Anna siis palun teada, kuidas välja kukkus! :)

      Kustuta
  2. Tõeliselt kaunis taldrik! :) Saiavorm on alati superhea, rabarber annab kindlasti selle õige nüansi :)

    VastaKustuta
    Vastused
    1. Aitäh, Suslik! Nimetatud taldrik on ka minu suur lemmik ja ilmselt olen seda juba liigagi palju pildistanud. Eks sinna saiavormi saab ju kõikvõimalikku kraami sisse panna, olgu need siis marjad, õunad, ploomid vms. Kõige õigem on vist teha aga täitsa nii nagu parjasjagu tuju on ja kapp lubab. :)

      Kustuta